В данной ситуации заведующая столовой Федотова могла быть привлечена к ответственности за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, что привело к созданию угрозы здоровью воспитанников и сотрудников интерната.
По законодательству РФ, работодатели обязаны обеспечивать безопасные и здоровые условия труда, а также принимать все необходимые меры для предотвращения возможности воздействия на работников и иных лиц вредных и (или) опасных производственных факторов, согласно статьям 209, 212 Трудового кодекса РФ. В случае с заведующей столовой, ее обязанности включали поддержание санитарного состояния пищеблока. Наличие крыс в пищеблоке является нарушением санитарных норм и правил, что может быть расценено как неисполнение ей своих должностных обязанностей.
Кроме того, согласно статье 236 Уголовного кодекса РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических правил, которое повлекло по неосторожности массовое заболевание людей или иное тяжкое последствие, влечет наказание в виде штрафа, обязательных работ или лишения свободы на срок до трех лет. В данном случае, если бы из-за действий или бездействия Федотовой произошли заболевания среди воспитанников или сотрудников, это могло бы повлечь уголовную ответственность.
Ответственность заведующей также может быть гражданско-правовой, если в результате ее действий или бездействий пострадавшие лица или их законные представители предъявят иски о возмещении вреда здоровью.
Таким образом, на основании изложенного, заведующая столовой Федотова может быть привлечена к административной, гражданско-правовой и даже уголовной ответственности за свое бездействие и скрытие факта наличия крыс в пищеблоке интерната.